Государственный НИИ хлебопекарной промышленности - ведущий научный центр хлебопекарной и макаронной промышленности Российской Федерации и стран Содружества. 
В настоящее время ГОСНИИ хлебопекарной промышленности проводит фундаментальные и прикладные научные исследования в области техники, технологии, экономики, финансов и экологии хлебопекарного и макаронного производств. Ряд научных работ выполнен на мировом уровне, защищен авторскими свидетельствами и патентами.