Болгарская палочка

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricum

ТУ 9229-004-84782456-12

     Закваска представляет собой лиофилизированную биомассу молочнокислых микроорганизмов вида Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricum.

     Содержание молочнокислых микроорганизмов в 1 г сухой закваски не менее 10⁹ КОЕ.

     Закваска болгарских палочек поставляется упакованной в стеклянные пенициллиновые флаконы, укупоренные пробками и завальцованые алюминиевыми колпачками.

     Производственную закваску болгарских палочек готовят в соответствии с <Технологической инструкцией по приготовлению и применению заквасок и бактериальных концентратов для кисломолочных продуктов на предприятиях молочной промышленности>.