Биопродукт кисломолочный «БИФИЛАЙФ»

для детского питания

ТУ 9222-021-14173891-07

Выпуск биопродукта кисломолочного «БИФИЛАЙФ» для детского питания может быть налажен на любом предприятии молочной промышленности на базе существующих технологических линий по производству жидких кисломолочных продуктов для детского питания без дополнительных затрат.

Биопродукт кисломолочный «БИФИЛАЙФ» для детского питания предназначен для непосредственного употребления в пищу детьми раннего (старше одного года), дошкольного и школьного возраста

Биопродукт вырабатывается сквашиванием коровьего нормализованного молока симбиотической закваской термофильного стрептококка с добавлением симбиотической закваски бифидобактерий (B. bifidum, B. longum, B. adolescentis, B. breve, B. infantis), составляющих основу микрофлоры здорового человека, и с добавлением (или без) сахара, фруктово-ягодных добавок.

Биопродукт «БИФИЛАЙФ» для детского питания вырабатывается с массовой долей жира 4,0 %, 3,5 %, 3,2 %,2,9 %, 2,7 %, 2,5 %.

В зависимости от вносимых добавок  - ароматизированный, фруктово-ягодный, сладкий.

Кислотность готового продукта 70 – 85 °Т, для ароматизированного, фруктово-ягодного, сладкого 75 – 90 °Т. 
Количество бифидобактерий в 1 г продукта на конец срока годности, не менее 10⁷ КОЕ. 
Количество молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта на конец срока годности, не менее 10⁷ КОЕ.

Для изготовления 1000 кг биопродукта кисломолочного «Бифилайф» для детского питания требуется 1 стандартная доза закваски сухой «Бифилайф» или концентрата бактериального сухого бифидобактерий прямого внесения «Бифилайф Форте».